鶏むね肉で作る「よだれ鶏のサラダ」レシピをご紹介します。
鶏むね肉に下処理をすることで電子レンジで加熱しても”しっとり”仕上がります。
お子様が食べる場合は、豆板醤なしでも美味しくできますよ。
材料（２人分）
- 鶏むね肉 1枚（約250g）
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1
- 料理酒 大さじ2
- サラダ油 小さじ2
【タレ】
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 酢 大さじ1
- 豆板醬 小さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 生姜のすりおろし 1かけ
- にんにくチューブ 2cmほど
- 鶏むね肉の蒸し汁 大さじ1ほど
作り方
１、鶏むね肉は厚い部分に切り込みを入れて開き、厚みを均一にする。
フォークで全体にまんべんなく穴を開ける。
２、（１）の鶏むね肉に砂糖→塩→料理酒→サラダ油の順にその都度もみ込み、なじませる。
ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけて、600Wの電子レンジで5分加熱する。
取り出してそのまま冷まし、冷めたら適当な大きさに切る。
蒸し汁は取っておいて、【タレ】に加える。
３、きゅうりは細切りに、トマトは半月切りにする。
４、【タレ】の材料を全て混ぜ合わせる。
５、鶏むね肉、きゅうり、トマトを器に盛り、タレをかける。